Livsmedelsindustrin är Sveriges fjärde största industribransch mätt efter produktionsvärde och antal anställda, ca 170 miljarder SEK respektive ca 56.000 anställda 2008. Det innebär att livsmedelsindustrin har ca 9 procent av svensk industris produktionsvärde och ca 9 procent av industrisysselsättningen.
Livsmedelsindustrin kan indelas i ett femtontal delbranscher var och en med sina särdrag och med olika verksamhetsbetingelser. Dominerande i storlek inom livsmedelsindustrin är slakt- och charkindustrin, mejeriindustrin och bageriindustrin, som tillsammans har 58 procent av antalet sysselsatta.
Den svenska livsmedelsindustrins andel av EU-industrins totala livsmedelsproduktion är ca 2 procent – ungefär samma andel som den svenska befolkningens andel av de 27 EU-ländernas samlade befolkning.
Det finns drygt 3 000 företag inom livsmedelsindustrin spridda över hela Sverige, varav drygt 1 300 enmansföretag utan anställda. Småföretagen dominerar och endast ca 650 företag har fler än 10 anställda.
Trots den ökade konkurrensen på hemmamarknaden till följd av EU-medlemskapet 1995 har sysselsättningsminskningen över åren varit begränsad. Först under senare år med omfattande strukturförändringar och betydande produktivitetsökningar har det skett relativt stora sysselsättningsminskningar, främst inom slakt- och charkindustrin, bageriindustrin, mejeriindustrin och bryggeriindustrin. Många företag har också kunnat ta tillvara de förbättrade marknadsmöjligheterna och har ökat sin produktion och export.
Livsmedelsåret 2008 | Läs mer (.pdf)
Sidan uppdaterad 090605