Det svenska jordbruket och den svenska livsmedelsindustrin är konkurrenskraftig i ett internationellt perspektiv. Detta visar inte minst exportens positiva utveckling. En annan indikation är att flertalet transnationella livsmedelsföretag valt Sverige som bas för produktion och försäljning på de nordiska och baltiska marknaderna.
Konkurrensen kommer emellertid att öka. Samtidigt är tillväxten av den svenska marknaden begränsad av den svaga befolkningstillväxten, hushållens köpkraft och det individuella konsumtionsutrymmet. I genomsnitt har tillväxten varit endast en à två procent per år, mätt i fasta priser under de senaste åren, och en del av denna tillväxt har tagits av importerade livsmedel. För att livsmedelsföretagen i Sverige ska kunna växa måste därför företagen söka försvara sina marknadspositioner på hemmamarknaden samt i allt större utsträckning söka sig nya marknader utanför Sverige.
Nya konsumtionsmönster på grund av värderingsförändringar när det gäller miljö, etik och hälsofrågor blir samtidigt allt mer tydliga hos konsumenten. Huvuddelen av det utvecklingsarbete som drivs inom livsmedelsindustrin syftar också till att bättre kunna tillfredsställa konsumenternas önskemål om nya, attraktiva och säkra livsmedelsprodukter. Detta innebär att nya krav ställs både på råvarorna och på nya produkter.
En styrkefaktor för livsmedelindustrin är i detta sammanhang de svenska jordbrukarnas satsning på miljöanpassade och långsiktigt uthålliga produktionssystem som också tar hänsyn till de etiska aspekterna vid odling och djuruppfödning.
En annan styrkefaktor för livsmedelsindustrin i Sverige är den kreativa samverkan som bedrivs mellan näringsforskning, medicinsk forskning och livsmedelsindustriell verksamhet, och som redan resulterat i ett antal högkvalitativa, hälsoprofilerade produkter.
En tredje styrkefaktor är den traditionella samverkan som bedrivits mellan livsmedelsindustrin och de Sverige-baserade, internationellt verksamma förpacknings- och processutrustningsföretagen. Svensk livsmedelsindustri har i många fall kunnat dra nytta av att vara en "pilotmarknad" för nya processer och nya förpackningslösningar.
Livsmedelsåret 2008 | Läs mer (.pdf)
Sidan uppdaterad 090605